Tiramisu

Ingrédients

• 18 boudoirs 
• ½ litre café corsé
• Marsala
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• Chocolat caramel en copeaux

Méthode

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
3. Ajouter le mascarpone au fouet.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
5. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
7. Râper des copeaux de chocolat au caramel sur le gâteau
8. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.